FEC-Food Editors Club

	20 Minuten Ofengerichte 20 Minuten sind genug! … Und dann ab in den Ofen! Wenn das mal kein Versprechen ist: 20 Minuten schnippeln und vorbereiten und den Rest erledigt der Ofen in maximal 30 Minuten! Und ehe man sich versieht, steht eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch! Ob kunterbunte Aufläufe, One-Blech-Gerichte mit Gemüse, Fisch und Fleisch sowie herzhaftes oder süßes Backwerk …wer schnell und unkompliziert ein leckeres Essen auf dem Tisch haben will, greife zu diesem Buch von Marco Seifried und entsage dem Pizza-Service und den Fertiggerichten. Bei so leckeren und schnell zubereiteten Rezepten wie Gnocchi alla Sorrentina, Ofen-Pfannkuchen mit Pecorino und Gemüse oder Fisch-Päckchen in Pergament dürfte das nicht schwerfallen. 20 Minuten Ofengerichte, Marco Seifried,Verlag: Gräfe & Unzer Preis: 11,99 €, erhältlich ab 02.08.2023, Buch (Softcover): 64 Seiten Sprache: deutsch, ISBN-10: 3833890460, ISBN-13: 978-3-8338-9046-8 Maße: 16.5 × 20 cm

	EASY EINHÄNDERKÜCHE Wie es klappt, mit nur einer Hand zu kochen, das haben Nick und Martina Tschirner bereits mit zwei erfolgreichen Einhänderkochbüchern gezeigt. Jetzt haben sie ihr drittes Buch „Easy Einhänderküche“ veröffentlicht und wollen damit auch ein Zeichen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln und für mehr Nachhaltigkeit setzen. Dass die Rezepte auch im dritten Einhänderkochbuch vom Autorenduo »easy«, also einfach zuzubereiten und gelingsicher sind, versteht sich von selbst. Dazu haben Mutter und Sohn auf Nachhaltigkeit geachtet. Nach dem Motto »1 x kochen – 3 x essen« gibt es tolle Ideen, was sich z.B. mit Reis oder gekochtem Hähnchen zaubern lässt. Denn Energiesparen kann lecker sein! Natürlich lassen sich die Varianten auch einzeln kochen. »Teller statt Tonne« ist angesagt, wenn altes Brot übrig ist oder die Bananen schon überreif. Süßschnäbel werden gleich Arme Ritter und Bananenbrot ausprobieren. Auch für die sommerliche Zucchinischwemme gibt es neue Rezepte. Günstige saisonale Zutaten schonen jeden Geldbeutel – alles erstaunlich erschwinglich! Dazu geben die zwei wie in den beiden anderen Büchern viele praktische Tipps für die Arbeit in der Küche. Auch spezielle Arbeitsgeräte werden vorgestellt, ohne die es mit nur einer Hand nicht geht. Alle Rezepte in diesem Buch wurden von Nick Tschirner mit nur einer Hand probegekocht. Sie sind besonders übersichtlich gegliedert und zu planen – und damit auch gut für Anfänger geeignet. Aufgeteilt sind die Rezepte nach 10 Grundzutaten. Nick & Martina Tschirner: Easy Einhänderküche. Und erstaunlich erschwinglich! ISBN 978-3-00-076686-2, edition slow hand 2023, 84 Seiten, broschiert, 14,90 Euro.

	ANNABELLES SOMMER KOCHBUCH wurde mit einer Silbermedaille vom Swiss Gourmet Book Award ausgezeichnet. In ihrem Sommer Kochbuch geht es um eine Woche Ferien mit Familie und Freunden: vom Frühstück, zum leichten lunch, Picknick und Abendessen. Einfache und unkomplizierte Rezepte, die neu und spannend schmecken. Annabelle Knaur: Annabelles Sommer Kochbuch. Ganz entspannte Ferien für Freunde und Familie. Eigenverlag Annabelle Knaur, 2022. Softcover, 184 Seiten, ISBN: 978-3-033-08984-6, 29,90 €.



	Endlich sind die Zeiten vorbei, in denen sich die Grillsaison auf die Sommermonate beschränkt. Denn egal bei welchem Wetter und zu welcher Jahreszeit, der aufklappbare Kontaktgrill ist immer einsatzbereit – vorausgesetzt es gibt eine Stromquelle in greifbarer Nähe. Mit dem einfach zu bedienenden Kontaktgrill hat Marco Seifried kleine Gerichte zubereitet, die das Zeug zur richtigen Mahlzeit haben. Denn außer Panini & Co. kann der Kontaktgrill auch süße Teilchen und brät mit der Grillfunktion in Nullkommanichts auch Spiegeleier, Gemüse, Fleisch und Fisch. Marco Seifried: Überraschende Ideen für deinen Kontaktgrill, Gräfe & Unzer Verlag, 64 Seiten (Softcover), 11,99 €, ISBN-10: 3833886641, ISBN-13:978-3-8338-8664-5

	Nachhaltigkeit beginnt mit den Böden Nachhaltigkeit – und Regionalität. Ausdrücke, die gerne, leider aber auch inflationär im Munde geführt werden, wenn es um die Qualität von Lebensmitteln geht. Wie aber funktioniert eine nachhaltige Landwirtschaft? Können Tiere artgerecht und ökonomisch sinnvoll gehalten werden? Grund genug, um mit den Green-Chefs in Kooperation mit dem Food Editors Club der Sache vor Ort auf den Grund zu gehen: Ortstermin zum Hofgang auf dem Bauckhof. Weitere Informationen gibt es hier.

	DER NATURKOCH Auf der Wiese, dem Gemüse-Feld, bei Schnee, Hitze und im Blätterschatten im Hohenlohischen fotografiert. Das Werk der saisonalen, regionalen Küche, exklusiv mit natürlichen Zutaten ist vollendet: Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitz, Fotografin Angela Francisca Endress und Hädecke Verlag haben 336 Seiten mit Genuss zum Nachkochen, Anschauen befüllt. Eine „Bio-Bibel“, für die Jürgen, der Koch, so denkt: Was wächst im Gemüsegarten, welche essbaren Kräutlein, Früchtchen, Blüten sind reif zum Sammeln, welches Fleisch, Fisch passt? So lässt er immer neue Kombinationen entstehen, bodenständig mit französischem touch. Beispiel: „Ziegenrückenfilet im Kräutermantel mit gebratenem Schwarzen Knoblauch“. step by step Fotos zeigen z.B., wie das Filet in den Kräutermantel kommt. Es gibt „no waste“-Infos, „Gut zu Wissen“-Erläuterungen, Küchen-Tipps, vegetarisch, vegan, laktosefrei, glutenfrei Icons. Die Fotografin hat alle Jahreszeiten vor Ort eingefangen, sie leuchten aus jeder Seite. Dieses Buch ist die Basisanleitung aus Jürgens Erfahrungsschatz um nachhaltig, „grün“ zu essen und selbst zu kochen.

	„UND RAPUNZEL, FRISCH, GRÜN und KNACKIG …“ Sybil Gräfin Schönfeldt ist im Februar 95 Jahre alt geworden. Ihre wohl zauberhaftesten Kochbücher sind aus diesem Anlass in einer Geburtstagsedition erschienen. Sybil Gräfin Schönfeldt studierte Germanistik und Kunstgeschichte in Göttingen und Heidelberg und promovierte in Wien. Sie schrieb für DIE ZEIT, das ZEIT-Magazin und STERN und profilierte sich als Food-Journalistin. Bekannt wurde sie unter anderem durch ihre literarischen Kochbücher über Goethe, Fontane und Thomas Mann. Außerdem ist sie seit 2005 Herausgeberin des Literarischen Küchenkalenders. Vielfach ausgezeichnet lebt und arbeitet sie seit 60 Jahren in Hamburg. Ihre jüngsten drei Kochbücher sind im Reigen ihrer Publikationen etwas ganz Besonders. Hier geht es um viel mehr als nur ums Kochen. Die Bücher sind zugleich persönliche Lebenserinnerungen und Kulturgeschichte. Die Autorin schöpft aus dem Reichtum ihrer Erfahrungen als Food-Journalistin und aus dem Schatz an Familien- rezepten - zusammengestellt aus dem Reservoir ihrer weitläufigen und weitgereisten Vorfahren. Zu jedem Rezept gibt es eine Geschichte. Aus den höchst persönlichen Erinnerungen spricht ihre lebenslange Liebe zum Kochen. Entstanden sind kulinarisch-autobiografische Köstlichkeiten. Die limitierte Geburtstagsedition zum Fünfundneunzigsten besteht aus diesen drei Büchern: SYBIL GRÄFIN SCHÖNFELDT „UND RAPUNZEL, FRISCH, GRÜN und KNACKIG …“ Kochbuch für die kleine alte Frau / Kochbuch für den großen alten Mann / Kochbuch für meine liebste Freundin Geb. /je 120 + 108 Seiten, Mit Banderole und Leseband, € 30,–, ISBN 978-3-0360-6030-9

	Annabelles Winter Kochbuch Annabelle Knaur legt in ihrem Kochbuch einen kulinarischen Faden durch eine winterliche Auszeit – sieben Kapitel stehen für sieben Ferientage: Frühstück, Mittagessen, Tee und Abendessen. Bestückt mit köstlichen Rezepten, die einfach gelingen, vom asiati- schen Rindseintopf zur Steinpilzsuppe und Pecan Pie. Zusätzlich gibt es „Rezepte“ für ein paar lustige Spiele für drinnen. Seite für Seite mit verlockenden Bildern. Ein Buch nicht nur zum Kochen! ISBN 978-3-033-07829-1, 168 Seiten, A/D 29,90 €, CH 35.– Fr, Format 21 x 26 cm, Softcover, September 2020

	Express for family (ET: 02.03.2021) Für die Familie kochen und Mahlzeiten gemeinsam genießen – das ist wertvolle »Quality time«! Zeit haben wir alle nur leider immer weniger –und fürs Kochen meistschon gar nicht. Wie gesunde, ausgewogene und vor allem mega leckere Familienküche in blitzschnell geht, zeigen jetzt die erfahrene Mutter Inga Pfannebecker und die bekannte Expertin für gesunde Familienküche Dagmar von Cramm. Ihre Praxistipps für den Turbo in der Küche und vor allem die vielen bunten Rezepte machen Express for Family zu einem echten Familienschatz! Heben Sie ihn jedenTag neu: Obmit dem One-Pot-Prinzip oder durch Kettenkochen, ob mit Hähnchen- Bohnen-Pfanneoder Blitz-Schoko-Pudding – schneller ging Familienküche noch nie! Preis: 22€

	Entspannt macht schlank Dick ohne Grund? Der Code ist geknackt: Stress macht fett! Kurzfristige Diäten helfen nicht –Stress muss systematisch angegangen werden. Wie das geht? Deutschlands erfolgreichster Anti-Stress-Coach Jacob Drachenberg verrät seine Strategien: Was geht in Stressphasen in uns vor, warum haben wir dabei oft Hunger und wie nutze ich Stress positiv? Ernährungswissenschaftlerin Dagmar von Cramm kreiert einfache Anti-Stress-Rezepte mit Entspannungs-und Achtsamkeitsplus. Zusammen schrieben sie das Buch Entspannt macht schlank. Nehmen auch Sie garantiert ab: Mit topaktuellem Expertenwissen zu den Zusammenhängen zwischen Stress und Körpergewicht und brandneuen Rezepten für Kopf und Körper! Stress erkannt, Kilos gebannt! Preis: 22€

	Vom Kochmuffel zum genüsslichen Selbstversorger Was bei den jüngeren Männern schon Kult ist, ist den älteren noch ein Buch mit sieben Siegeln: das Kochen. Im zweiten Band ihrer Serie hat sich Sybil Gräfin Schönfeldt daher den allein gebliebenen Männern zugewendet. Mit kleinen Anekdoten macht sie ihnen Mut, es mit dem Kochen zu versuchen, auch wenn sie in ihrem bisherigen Leben vielleicht ausschließlich Esser waren. Und liefert neben Rezepten auch viele Tipps und Ideen, die das Kochen für Anfänger und Singles erleichtern. Der kleine Band lebt dabei von den wunderbaren Erinnerungen und erzählt von den unterschiedlichsten Männern, denen die Autorin auch schon in jüngeren Jahren beim Kochen auf die Sprünge helfen konnte – und ist nicht nur eine Sammlung praktischen Wissens für die Küche, sondern auch ein großes Lesevergnügen. Sybil Gräfin Schönfeldt: Kochbuch für den großen alten Mann. 128 Seiten, gebunden/Leseband; € 20,-, ISBN 978-3-0360-6003-3, edition momente 2019.

	Ramen – japanische Nudelsuppe Ramen – die beliebte japanische Nudelsuppe wird zwar als Fastfood gehandelt, die Vorbereitung kann aber viel Zeit in Anspruch nehmen. In Japan gibt es unzählige Varianten, jede Region hat ihre eigene Interpretation, jeder Koch sein eigenes Geheimrezept. Die Autoren Sarah Schocke und Alexander Dölle zeigen in ihrem Kochbuch, wie man zu Hause Ramen Suppe selber machen kann. Dabei kommen nicht mehr als 10 Zutaten zum Einsatz, obwohl in einer Ramen Suppe auch mal leicht 20 Zutaten stecken können. Neben klassischen Varianten mit geschmortem Schweinebauch (Chashu), gedämpfter Fischrolle (Narutomaki), eingelegten Eiern und einem Fond aus Schweine- füßen gibt es auch neue Interpretationen wie California Ramen mit Grünkohl und Avocado oder Bayerische Ramen mit Leberkäse und Sauerkraut. Grundrezepte für Fond, Eier, Fischrolle, Schweine- bauch und die Ramen Nudeln runden das Buch ab. Mehr zum Buch und den Autoren unter https://www.alexundsarah.de/portfolio/ramen/ Sarah Schocke: Ramen GU Verlag \| ISBN 978-3833872990 \| 64 Seiten \| 9,99 €

	Low Carb trotz Familie – Abnehmen für Eltern Die lästigen letzten Schwangerschaftspfunde gehen einfach nicht weg, viel Zeit zum Sporttreiben bleibt auch nicht. Und verschiedene Gerichte kochen - das kommt gar nicht in die Tüte. Abnehmen für Eltern ist gar nicht so leicht. Wie es doch gehen kann, zeigt Sarah Schocke in ihrem Low Carb Kochbuch Low Carb trotz Familie. Die Autorin hat Low Carb Rezepte entwickelt, die der ganzen Familie schmecken oder die man ganz einfach für alle, die nicht aus Versehen Diät machen sollen, abwandeln kann. Fischfrikadellen gibt’s beispiels- weise einfach mit falschem Kartoffelsalat aus Kohlrabi – hat keiner gemerkt und die Chicken nuggets werden mit Gemüsefritten serviert. In diesem Low Carb Kochbuch mit Familienrezepten gibt es kohlen- hydratarme Frühstücke, Sattmacher-Gerichte und kleine Mahlzeiten wie Salate, Suppen, Wraps und Omeletts. Und alle die gerne planen finden einen Low Carb Ernährungsplan mit Rezepten für 2 Wochen. Sarah Schocke: Low Carb trotz Familie NGV \| ISBN 978-3625187349 \| 144 Seiten \| 12,00 €


	Der Geschmack von Kopenhagen In diesem Kochbuch steckt viel Herzblut der Autoren Sarah Schocke und Alexander Dölle, sagen sie doch über sich „Wir sind verliebt in den hohen Norden. In Der Geschmack von Kopenhagen bringen wir diese Liebe auf den Teller.“ Das wunderschöne Reise-Kochbuch zeigt die kleine, gemütliche Metropole im hohen Norden facettenreich in Bildern und Rezepten. Das Buch nimmt einen mit auf eine Reise durch kleine Gassen, auf einen Spaziergang an der Mole oder einen Streifzug durch hyggelige Cafés. Und wer Kopenhagen noch intensiver zu sich nach Hause holen möchte, findet leckere Rezepte für dänische Plunder, Zimtschnecken, HotDogs mit Pickles, Smørrebrød oder Porridge. Der Geschmack von Kopenhagen transportiert die Vielfalt der dänischen Küche mit Rezepten die glücklich machen und die jeder zu Hause nachkochen kann. Mehr zum Buch und den Autoren unter https://www.alexundsarah.de/portfolio/der-geschmack-von-kopenhagen/ Sarah Schocke: Der Geschmack von Kopenhagen GU Verlag \| ISBN 978-3833874376 \| 192 Seiten \| 22,00 €

	Das neue Sous-Vide-Standardwerk Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie. Für den Hobbykoch gibt es dazu längst Equipment in allen Preisklassen vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis zum Hightech-Kammervakuumierer, das zum perfekten Ergebnis führt: Fleisch mit idealer Kerntemperatur, Fisch mit perfekter Konsistenz oder Spargel mit intensivem Aroma. TEUBNER Sous-Vide bietet das Know-how mit über 100 Stepfotos und vielen Top-Rezepten für ein perfektes Ergebnis. Autor und Buchkonzepter Peter Wagner: "Als TEUBNER dieses Thema bei mir angefragt hatte, dachte ich zunächst: Ist Sous-Vide nicht längst auserzählt? Privat koche ich ja seit vielen Jahren damit. Doch in diesem Thema steckt viel mehr, als ich dachte – bis hin zu der besten Tomatensauce meines Lebens. Kongenial begleitet von den Kochrezepten der Sterne-Kollegen Manuel Reheis und Daniel Schimkowitsch; die Foodfotos stammen von Silvio Knezevic." Einen Blick ins Buch gibt es beim Verlag. https://www.gu.de/?wpdmdl=181459 Weitere Infos bei Amazon https://amzn.to/3ajGIO8

	Low Carb ist viel mehr als nur Diät Für ihr Clever-Carb-Kochbuch hat Autorin Stefanie Hiekmann mit renommierten Experten, wie dem bekannten Ernährungs- Doc Dr. Matthias Riedl gesprochen und Low-Carb-Rezepte entwickelt, die ausgewogen und gesund sind, gleichzeitig rundum satt und glücklich machen. Clever Carb bedeutet: Keine kurzfristige Crash-Diät, sondern Low Carb als langfristigen und flexiblen Ernährungsbaustein für mehr Balance im Alltag begreifen. Und das geht gleichermaßen schlanke und normalgewichtige Menschen an, wie auch die, die ein paar Pfunde verlieren möchten: Niemand soll sich seine Lieblingspizza für immer verbieten, selbst die Schokolade und den Burger nicht. Stattdessen geht es darum, für Balance und Ausgleich zu sorgen – eben mit raffinierten Low-Carb-Gerichten, die keine Wünsche offenlassen. Weitere Infos zum Buch im Online-Magazin der Autorin: https://schmecktwohl.de/clever-carb-kochbuch-low-carb-stefanie-hiekmann/ Stefanie Hiekmann: „Clever Carb – Gesund genießen ohne Verzicht“, DK-Verlag, 176 Seiten, 19,95 Euro.

	Im Oktober 2019 ist mit „Saarländische Küchenklassiker - Kerschdscher, Schweinskäs und Zwiwweltunk“ der achter Küchenklassiker-Band von Ira Schneider im Wartberg Verlag erschienen. Dieses Mal war die Autorin im Saarland unterwegs, wo Bibbelschesbohnesupp (Titelrezept), Dibbelabbes, ein deftiger Kartoffelkuchen, oder Gefillde mit Specksoße und Sauerkraut zu Hause sind. Hier gibt es einen Blick in den neuen Band: https://www.wartberg-verlag.de/programm/titel/1379-saarlaendische-kuechenklassiker.html

	Zum 65. Geburtstag des Wildkräuterspitzenkochs Jean-Marie Dumaine („Vieux Sinzig“) ist im Oktober 2019 eine Kochbiografie „Jean-Marie Dumaine: Mein Leben in 14 Gängen“ in der Edition Eyfalia im KBV-Verlag erschienen, an denen unsere Mitglieder Nicolai Wojtko - zusammen mit Carsten Sebastian Henn als Autor des Bandes - und Ira Schneider als Fotografin mitgewirkt haben: https://edition-eyfalia.de/ey-detail.html?id=49

	Das Große Buch vom Fisch Drei Jahre Arbeit an einem Kochbuch? Zeit, die gut investiert ist. Wie schon bei dem ebenfalls von Peter Wagner geschriebenen und mitkonzipierten "Das Große Buch vom Fleisch" (GAD-Gold 2018) ist auch der Titel des gerade erschienenen "Das Große Buch vom Fisch" Programm: 360 Seiten mit hunderten neu produzierter Fotos, davon allein 60 Seiten voller Step-Fotos, 200 Seiten Profi-Wissen zu den Produkten und der Küchenpraxis, sowie an die 200 Kochrezepte, von renommierten, teilweise "Michelin"-besternten Köchen wie Andreas Krolik, Bobby Bräuer, Manuel Reheis, Andi Schweiger oder Tillmann Hahn, der auch als "Fischpate" sämtliche Informationen des Buches kundig gegencheckte. Einen Blick ins Buch gibt es beim Verlag: https://www.gu.de/?wpdmdl=168846 https://amzn.to/2Iue6a2

	111 Gemüsetipps Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer (beide FEC-Mitglieder, als „Martina & Moritz“ jeden Samstag im WDR zu sehen) leben auf dem Land und verfügen über einen großen Gemüsegarten – deshalb spielt Gemüse in ihrer Küche seit jeher eine herausragende Rolle. Und da die Vielfalt an Gemüsesorten in den letzten Jahren konti- nuierlich gestiegen und das Angebot an Frischgemüse aus dem mediterranen Raum und Übersee auch im Winter so vielfältig ist, wie wir es uns nur wünschen können, haben sie diesen Ratgeber verfasst: Er soll helfen, bekannte und unbe- kannte Gemüse in bester Qualität einzukaufen, zuzubereiten, gegebenenfalls bis zum Gebrauch richtig aufzubewahren und genussbringend mit anderen Zutaten zu kombinieren. Wertvoll für alle, die gerne kochen, für Anfänger wie für Anspruchsvolle. Unsere 111 besten Gemüsetipps, Mai 2019, 112 Seiten, zahlreiche Farbfotos und Zeichnungen, laminiert, 19 x 12,5 cm, € 9,90, ISBN 978-3-967670-04-1, edition essentials, Heidelberg

	Aromenspiele: Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing Zutaten raffiniert kombinieren und mit dem gewissen Wow-Effekt auf den Teller bringen – genau darum geht es beim Foodpairing. Die Foodjournalistin Stefanie Hiekmann und der Lebensmittelphysiker Prof. Dr. Thomas Vilgis zeigen in ihrem Werk „Aromenspiele: Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing“, dass Kochen kein Hexenwerk ist. Ganz im Gegenteil: Auf der Grundlage wissenschaft- licher Fakten erfährt der Leser, wie Schmecken, Würzen und Abschmecken funktionieren und wie man auch zu Hause ohne abgeschlossene Kochausbildung raffinierte Rezepte entwickeln kann. Über die Autoren: Stefanie Hiekmann ist Food- und Gastrojournalistin und lebt in Osnabrück. Sie arbeitet für verschiedene regionale und überregionale Zeitungen und ist darüber hinaus als Buchautorin tätig. Sie ist Jurymitglied in der ZDF-Sendung „Stadt, Land, Lecker". Thomas A. Vilgis ist Physiker, forscht am Max-Planck-Institut und ist Mitherausgeber des „Journal Culinaire“. Stefanie Hiekmann, Thomas Vilgis Aromenspiele: Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing. Mit 40 raffinierten Rezepten 288 Seiten, ca. 120 Abb., Format 22,7 x 27,5 cm, Hardcover, ISBN: 978-3-95961-215-9 [D] 49,99 € [A] 51,40 €, sFr. 69,00 Christian Verlag

	Ira Schneider Küchenklassiker aus der Eifel Stampes, Strüh un Schlootematsch In diesem Kochbuch finden Sie ein Portrait der Eifeler Küche, wie sie in Privathaushalten von Aachen im Norden bis nach Trier im Süden heute auf den Tisch kommt. Viele Rezept- klassiker wie Döppekooche, aber auch moderne Speisen wie Spargel mit Eifelschinken oder gebratene Forelle mit Wild- kräutersalat finden sich im Repertoire der Familien. Ausflüge in den Bauerngarten, die heimische Esskultur und das kulinarische Brauchtum sowie praktische Tipps runden den Band ab. Ira Schneider: Küchenklassiker aus der Eifel - Stampes, Strüh un Schlootematsch 96 Seiten, 170 x 245 mm, fadengeheftetes Hardcover, farbig, Oktober 2018, 14,90 €, ISBN 978-3-8313-2481-1

	ExpressKochen Säure-Basen Schnelle basische Rezepte für jeden Tag Wie gelingt eine gesunde, basische Ernährung in einem eng getakteten Alltag? Der neue Ratgeber liefert viele Vorschläge. Alle Gerichte erfordern maximal 30 Minuten Arbeitszeit. Hintergrundinfos und Grafiken erklären einfach und anschaulich das komplexe Thema Säure-Basen – für den den Theorieteil zeichnet Prof. Dr. Jürgen Vormann verantwortlich. Die Rezepte hat Angelika Ilies beigesteuert. Angelika Ilies, Expresskochen Säure-Basen Verlag: GU, ISBN 978-3-8338-6872-6, € 16,99 https://www.gu.de/buecher/kochbuecher/schnelle-kueche/1605903-expresskochen-saeure-basen/

	One Pot Pasta One Pot Pasta – Schnelles für die ganze Familie Himmlische Nudelgerichte schnell gezaubert – der GU-Küchen Ratgeber One Pot Pasta von Angelika Ilies macht alle glücklich. Mit hilfreichen Tipps von den richtigen Nudelsorten bis zur Wahl der passenden Sauce kann bei den genial einfachen Rezepten nichts schiefgehen. Schnell, scharf, asiatisch, vollwertig, vitaminreich oder mediterran – so schmeckt Pasta aus einem Topf! Angelika Ilies, One Pot Pasta Verlag: GU, ISBN 978-3-8338-6853-5, € 9,99 https://kuechenratgeber.gu.de/kuechenratgeber/onepotpasta

	Das große No Carb Kochbuch Die besten 100 Rezepte, um Kohlenhydrate zu vermeiden „No Carb“ ist natürlich weder möglich noch gesund, der Titel also zugegebenermaßen ein wenig übertrieben. Vielmehr geht es darum, mal einige Tage mit sehr wenigen Kohlenhydraten - weniger als 20 Prozent einer Mahlzeit - abwechslungsreich zu essen, den Körper zu entlasten und ein paar Pfunde zu verlieren. Im Buch eine Kombi aus Bestandsmaterial und neuen Rezepten von Angelika Ilies. Angelika Ilies, Das große No Carb Kochbuch Verlag:ZS, ISBN 978-3-89883-965-8, € 19,99 https://www.zsverlag.de/buecher/das-grosse-no-carb-kochbuch-rezepte-ohne-kohlenhydrate/

	Susanna Bingemer: Fette Helden Mein neuestes Buch ist der GU-Gesundheitsratgeber „Fette Helden“ rund um das topaktuelle Thema gesunde Fette mit vielen Infos und neuen Erkenntnissen z.B. zu den Fragen: Welche Fette sind gesund, welche nicht und warum? Mit welchen Fetten kann ich sogar abnehmen und fit werden? Was bedeutet ketogene Ernährung? Wieso brauchen wir mehr Omega-3-Fettsäuren? Welche sind die Top-Fettquellen und wie können sie einfach im Alltag eingebaut werden? Dazu gibt es meine Top 15 der gesündesten Fette bzw. fetten Nahrungs- mittel, um die 50 Rezepte (viele davon vegetarisch oder vegan, viele davon geeignet für eine ketogene Ernährung) und ein 3-Wochen-„Reset“-Programm für Körper, Geist und Seele, für das ich ein bisschen in der Biohacker-Szene recherchiert habe. Susanna Bingemer: Fette Helden - Von Avocado bis Walnussöl, Schlank & Fit mit den Top 15; 128 Seiten; Verlag: GU; ISBN 978-3-8338-6835-1; Euro 14,99

	UMAMI – EINE GESCHMACKSEXPLOSION Ein Kochbuch zum Thema Umami? Unbedingt! Der Stoff, dem das Image eines Geschmacksverstärkers aus der asia- tischen Küche anhaftet, ist alles andere als das. Er ist auch nicht nur natürlicherweise Bestandteil des menschlichen Körpers und darüber hinaus vieler Lebensmittel. Es ist an der Zeit, sich diesem fünften Geschmack zuzuwenden und zu zeigen, welches Potenzial in ihm steckt. Heiko Antoniewicz hat dies getan – und herausgekommen ist dieses Kochbuch. In über 50 Rezepten beweist er, dass Umami in Verbindung mit unterschiedlichen Kochtechniken Speisen zu neuen Geschmackskomponenten und dem Gast zu neuen Geschmackserlebnissen verhilft. ÜBER DEN AUTOR Der kreative Kopf und Geschäftsführer der Antoniewicz GmbH ist seit 2008 ein gefragter Berater, wenn es um innovative kulinarische Konzepte oder Produkte geht. Seine Workshops und Vorträge in Europa und Asien zeichnen sich durch hohen Wissenstransfer aus, die eigene Kochleidenschaft infiziert die Teilnehmer geradezu. Wen wundert es da, dass er die 2016 erhaltene Auszeichnung als „Impulsgeber des Jahres“ im Folgejahr erneut für sich gewinnen konnte. Seine viel prä- mierten Bücher sprechen dieselbe Sprache – innovative Themen werden hingebungsvoll und glamourös, aber dennoch nachvollziehbar in Szene gesetzt.

	Marco Seifried: 1 Brot - 50 Aufstriche Jeden Tag gut drauf sein – das hört sich gut an. Aber jeden Tag auf andere Art gut drauf zu sein - das ist nicht zu toppen! Mit dem GU-KüchenRatgeber 1 Brot - 50 Aufstriche liegt endlich nicht mehr der immer gleiche Wurst-Scheibenkäse- Belag auf der Stulle, sondern mit Sicherheit etwas, das pur ist, gesund, abwechslungsreich – und sich ganz schnell selber mixen lässt. Auch die Frage nach den Inhaltsstoffen erübrigt sich: Gesunde Nüsse, Frischkäse, Hülsenfrüchte und jede Menge Gemüse, das sich schnell cremig pürieren lässt, bilden die frische Grundlage für eine Riesenvielfalt an Aufstrichen, die den Griff ins Supermarktregal überflüssig machen. Ob Schoko-Nuss-Creme oder Erdbeer-Curd, Schinken-Aufstrich oder Zucchini-Pesto, Bärlauch-Butter oder Hummus: Mit diesen Rezepten findet jeder sein Lieblingstopping und kann vom Frühstück bis zum Partysnack, von der Lunchstulle bis zum Abendbrot mit gutem Gewissen ganz dick auftragen – 1 Rezept für selbstgebackenes Fladenbrot gibt es dazu on top! Marco Seifried: 1 Brot - 50 Aufstriche, 64 Seiten, mit ca. 55 Farbfotos GU Verlag 9,99 € (D) /10,30 € (A) / 13,50 CHF (SFr.) ISBN: 978-3-8338-6877-1

	Alles über Salz: Die ungeheure Wirkung der richtigen Prise Wir lieben Salz, wir fürchten Salz. Für Körper und Wohlbe- finden ist der weiße Stoff sehr wichtig. Ich habe mich durch hunderte aktuelle Studien gewühlt und meine Erkenntnisse in diesem Buch dargestellt. Der Leser soll erfahren, warum Menschen je nach Lebenslage und Veranlagung unterschied- liche Mengen Salz benötigen. Und ich mache auch noch mal ganz deutlich, wie die Lebensmittelindustrie durch überhöhte Salzmengen unsere Essgewohnheiten negativ beeinflusst. In meinem Selbstversuch habe ich getestet, wie sich salzlose Kost auf meine Psyche und Gesundheit auswirken. Es gibt Tipps zum perfekten Einsatz von Salz in der Küche und ein Kapitel über Salzsorten aus aller Welt. Die Rezepte am Ende des Buches kommen ohne viel Salz aus. Anja Tanas: Alles über Salz: Die ungeheure Wirkung der richtigen Prise, Broschiert: 288 Seiten. Beltz Verlag. Erscheint am 17. April 2019. Preis: 18,95 Euro. ISBN-13: 978-3407865601

	Mit Genuss kochen - auch für sich alleine Sie ist allein, die Kinder aus dem Haus, nun ist auch ihr Mann gestorben. Sie steht in ihrer Küche, betrachtet die Töpfe und Pfannen, das Zwölf-Personen-Geschirr, die Dessert- schalen, und in einem lichten Moment wird ihr klar: All das ist vorbei. All das braucht sie nicht mehr. Sie wird sich davon trennen – trotz der Erinnerungen. Sie wird neu anfangen. Sie wird sich fragen: Was koche ich fortan für mich allein? Was brauche ich an Vorräten? Was im Kühlschrank? Sybil Gräfin Schönfeldt kennt diese Situation aus eigener Erfahrung und hat für sich und die täglichen Mahlzeiten ein so ausgeklügeltes wie abwechslungsreiches, nahrhaftes wie sparsames Konzept entwickelt – ohne Tiefkühlkost, sondern mit Obst und Gemüse aus der Bio-Kiste, Käse vom Bauernhof, Fisch und Fleisch vom Wochenmarkt, Brot vom Bäcker an der Ecke. Darüber schreibt sie in ihrem neuesten Buch und erzählt von so mancher Erinnerung, aber auch von neuen Erfahrungen. Das lesenswerte Bändchen ist eine kulinarisch-autobiografische Köstlichkeit für all jene, die allein leben, aber eine selbst gekochte Mahlzeit lieben. Sybil Gräfin Schönfeldt: Das Kochbuch für die kleine alte Frau. ca. 132 Seiten, gebunden/Leseband; € 20,- / sFr. 28.90, ISBN 978-3-0360-6001-9, erscheint am 9. Oktober 2018